انتخاب میزکار مانند خود توزیع امری سلیقه‌ای است. یک پاسخ برای همه وجود نداره.
من چند سال هست روی همهٔ رایانه‌ها و توزیع‌ها از XFCE استفاده میکنم و کاملا راضی هستم.
از نظر مصرف منابع بسیار سبک است و تمام چیزهایی که برای من مهم هست مهیا کرده.
ظاهر پیش‌فرضش از نظر عموم جذاب نیست اگر نپسندیدید می‌تونید تغییرش بدید و خیلی جای کار و شخصی سازی داره.
برای آشنایی بیشتر با مفاهیم و نمونه‌های میزکار ویکی فارسی اوبونتو و وبلاگ آقای امیرصمیمی را ببینید.
http://amirsamimi.ir/linux_desktop_environments
https://wiki.ubuntu-ir.org/wiki/%D9%85%DB%8C%D8%B2%DA%A9%D8%A7%D8%B1
پیشنهاد میکنم یک میزکار معمولی مناسب کار و سلیقه خودتون انتخاب کنید و زمانتون را صرف شخصی سازی‌های این‌چنینی نکنید. در واقع رسیدن به تنظیمات مناسب کار چیزی است که در گذر زمان و کسب تجربه کاری با سیستم‌عامل ایجاد خواهد شد.