در مورد سوال اول، System Restore مثل اون چیزی که البته پر از مشکل در ویندوز بود، من ندیدم. هر چند یه برنامه ی Back up و Restore هست که بیشتر مربوط به تنظیمات اوبونتو و منو ها و اکثرا ظاهر اوبونتو هست. می تونی اونو از طریق Add/Remove به اسم Backup Perferences نصب کنی.
درسوال دوم هم باید بگم به دلیل الگوریتم خاص سیستم فایل مورد استفاده در لینوکس، پراکندگی فایل ها تحت عنوان Fragment وجود نداره. پس نیازی به این دست نرم افزار ها نیست.
موفق باشی.