چون اون مقداری که میدید فقط در پوسته جاریتون و پوسته هایی که از اون باز میشن تعریف شده و چون در پرونده ای ذخیره نشده مقداری که بهش اضافه کردید میپره.
برای اینکه بدون توجه به پوسته مقدار PATH را تغیر بدید اونو در profile./~ مثل دستور زیر مقدار دهی کنید.
PATH=dir_path:$PATH
متغیر محیطی PATH که یک بار export شده پس دیگه با تغیر مقدارش هم محیطی میمونه.
PATH در پرونده etc/profile/ هست و بر اساس root بودن و نبودن مقدارش فرق میکنه.
پیشنهاد میکنم قسمت 8 و 14 اون آموزشی که فرستادم ببینید. احتمالا چیزایی که بخواید از وسطای فیلم ها تدریس شه.