وارد کنسول بشین و دستور زیر رو تایپ کنید
afshin@afshin-desktop:~$ sudo gedit /boot/grub/menu.lst
قسمت زیر رو پیدا کنید
# Pretty colours
خط زیرین رو به این شکل تغییر بدید.
# Pretty colours
#Pattern: Color   ForeGround / BackGround  FontColor / BlockColor
color  light-green/black  yellow/black
تذکر:
۱) سطری که با علامت # شروع بشه نادیده گرفته میشه.
۲) تنها از این رنگها میتونید واسه Background استفاده کنید:
# black
# blue
# green
# cyan
# red
# magenta
# brown
# light-gray
۳) از این رنگها فقط واسه Foreground استفاده کنید:
# dark-gray
# light-blue
# light-green
# light-cyan
# light-red
# light-magenta
# yellow
# white 
۴) می تونید از پیشوند "-blink" ... واسه چشمک زدن ... فقط در Foreground استفاده کنید.
مثال:
          # Set default colors.
          color light-gray/blue black/light-gray
          
          # Change the colors.
          title OS-BS like
          color magenta/blue black/magenta
۵) واسه توضیحات اضافی : 
http://www.gnu.org/software/grub/manual/grub.htmlشاد و سبز باشید