من با اضافه کردن این کانفیگ داخل
~/.config/fontconfig/conf.d/91-vazirmatn-farsi.conf
مشکلم رو حل کردم. الان همه فونتهای فارسی سیستم (چه مرورگر و چه بقیه جاهای پلاسما) فونت وزیر هستش و بقیش فونت Noto. فونت فایرفاکس رو هم دست نزدم و روی همون Default هست که بود.
اینجا گذاشتمش:
https://paste.ubuntu.ir/mqduvالبته بعد از اضافه کردنش، دستور fc-cache رو بزن و یبار logout کن از سیستم.
بجای اون فونت Noto هم میتونی فونت مورد نظر خودت رو بذاری که کاراکتر فارسی رو پشتیبانی نمیکنه و برای همین از فونت Vazirmatn استفاده کنه بجاش.
از ویکی آرچ برای درستکردنش کمک گرفتم. اون عدد ۹۱ هم توی اسم فایل اولویتش هست و حتما باید باشه. که یعنی بعد از همه اون کانفیگهایی که توی /etc/fonts/conf.d هستن اجرا بشه.