سلام
برای غیر فعال کردن update manager به قسمت زیر برید
System > Prefrences > Startup Applications
و تیک update notifier رو بردارید
بعد از غیر فعال کردن می تونید از آدرس زیر اجراش کنید :
System > Administration > update manager
جواب سوال دوم رو نمی دونم
امیدوارم تو اوبونتو خوش بگذره