سلام.
تئوریش اینه که باید فلش رو با سوییچ ro توسط دستور mount، ماونت کنی. این خط رو می تونی بذاری توی etc/fstab/
/dev/sdb1 /mnt/ auto noauto,ro 0 0
هر کول دیسکی که بعد از هارد به سیستم وصل بشه و sdb1 بهش تعلق بگیره، به صورت ro میتونه ماونت بشه.
البته این حالت متنیشه. یعنی طرف کول دیسک رو بزنه و توی ترمینال تایپ کنه:
mount /dev/sdb1
هر کول دیسک با این روش، ماونت میشه توی mnt/ و read-only ماونت میشه.
برای گرافیکیش می تونی ابزار disks رو تست کنی. (gnome-disk-utility) و اونجا از همین سوییچ ها برای کول دیسک و ... استفاده کنی.