اول بستهی gnome-tweak-tool رو نصب کنین(اگه اسم بسته رو درست نوشته باشم):
sudo apt install gnome-tweak-tool
بعد اجراش کنین و به قسمت Keyboard and Mouse برین و در اونجا به قسمت Additional Layout Options برین و توی قسمت Switching to another layout میتونین کلیدای ترکیبی مورد نظر خودتون رو انتخاب کنین. (alt + shift هم موجوده.)