سلام
در مورد ویندوز دلیل اون سرعت بالای بوت این هستش که ویندوز 8 به بعد به صورت پیش خاموش نمی شه بلکه هایبرنیت می شه (با این تفاوت که سرویس های شخص ثالث قطع و بعدش سرویس های خود ویندوز هایبرنیت می شن)
اگه می خواین سرعت واقعی بوت در ویندوز رو ببینین قابلیت fast startup رو از قسمت Power options ویندوز غیرفعال کنین و زمان بوت رو اندازه بگیرین
در مورد این تفاوت سرعت بوت در دبیان و اوبونتو هم عامل های زیادی می تونه دخیل باشه برای همین شما خروجی این دستورات رو بدین :
systemd-analyze
systemd-analyze blame
sudo dmesg
sudo blkid
cat /etc/fstab