توی ترمینال بزنید
sudo passwd root
بعد برای root پسورد تعیین کنید، حالا با su توی ترمینال و وارد کردن پسورد root وارد root میشید
برای ورود به محیط گرافیکی
شدیدا تاکید میشه که با root به محیط گرافیکی لاگین نکنید چون ممکنه که سیستمتون رو نابود کنید، و بهتره از روش های جایگزین استفاده کنید
مثلا اگه میخواید که با فایل ها با سطح کاربری root ولی به صورت گرافیکی کار کنید
gksu nautilus
رو بزنید (nautilus فایل منجر توی اوبونتو هست)
اما اگر هم خواستین که با root وارد محیط گرافیکی بشید باید قبلش این دستور رو در ترمینال بزنید
sudo passwd -u root