سلام دوست عزیز!
در مورد Thunderbird نمی دونم اما برای این که کارتون راه بیافته،
وقتی Tor رو در حال اجرا هست برید در بخش Settings بعد Network بعد Network Proxy و
Method رو روی Manual تنظیم کنید و
در قسمت Socks Host تنظیمات مربوطه رو انجام بدید (برای من localhost:9150)...
البته اینا رو از روی Fedora 20 گفتم...
نمی دونم الان تو Ubuntu همینه یا نه...
تست کنید ببینید کار می کنه یا نه...